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Eintopf

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Wärme und Farbe ins Novembergrau: Kartoffelgulasch

9. November 2021

Was gibt es Wohltuenderes als einen wärmenden Eintopf im kalten Novembergrau? Das Rezept für dieses vegane Kartoffelgulasch glänzt mir etwas Meerrettich-Schärfe und gerösteter Paprika. Das Gemüse ist variabel, man kann gut Reste verwerten, nur die Kartoffeln würde ich auf jeden Fall nehmen, damit das Gulasch seinem Namen alle Ehre macht und gut sättigt. Meerrettich oder Kren, wie er in Österreich, Tschechien und Bayern auch genannt wird, ist eine besondere Wurzel, der sogar Heilkräfte zugeschrieben werden. Im Mittelalter wurde er unter…

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Vegetarische Wintereintöpfe – Rezepte

6. Januar 2021

Gastbeitrag von Natalie, einer der Betreiberinnen des Foodblogs kochen-mit-genuss.org. Eintöpfe sind ideale Wintergerichte. Sie machen von innen warm. Mit viel Gemüse zubereitet, versorgen sie den Körper mit allen wichtigen Vitaminen. Eintöpfe sind auch hervorragend geeignet, um vorbereitet und mit zur Arbeit genommen zu werden. Am besten ihr bereitet sie gleich in größeren Mengen zu und friert sie ein. Reste von Eintöpfen lassen sich mit etwas Brühe strecken, um dann als Vorsuppe auf den Tisch zu kommen. Nicht immer muss ein…

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