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Ui und Nelson Müller: zwei neue Kochbücher, zwei Rezepte

19. April 2021

“Ui” heißt eine neues Kochbuch aus dem Dorling Kindersley Verlag (Rezensionsexemplare, unverlangte Werbung), das zwei Freunde geschrieben und fotografier haben. “Ein Kochbuch für heute” soll es sein. Carsten Brück und Christian Nevesely saßen wir so oft am Essenstisch zusammen und kamen da auf die Idee, sich in die lange Reihe der Kochbuchautoren einzureihen. Spaß, Genuss, Hobby und Leidenschaft bringen sie mit, das reicht. Wenig Text, großformatige Fotos, meist einfache Rezepte – das ist “Ui”. Das “modern-deutsche Kochbuch” vereint um die…

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Zwei Kochbücher, zwei Rezepte: Veganes Fish & Chips, Chicorée-Salat nach Ali Güngörmüs

4. März 2021

Bereicherndes für meine Kochbuch-Sammlung gibt es derzeit wieder aus dem DK Verlag. Zusammengetan haben sich die Betreiberin des Restaurants The Green Garden, Julia Platzer aus Salzburg, mit der Bloggerin und Fotografin Stefanie Anich. Im gleichnamigen Kochbuch stellen sie 70 Rezepte für den veganen und vegetarischen Lifestyle vor. „Fresh food for fresh people“ wird hier präsentiert. Im ersten Kapitel gibt es jede Menge Frühstücksideen und Snacks to go wie „Pumpkin Pancakes“, „Karottenlachsbagel“ oder eine „Mermaid Spirulina Bowl“. Rote-Beete-Carpaccio mit Ziegenkäse, Frittatensuppe…

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Rezepte

15. Februar 2021

A Auberginen-Klößchen alla Parmigiana Allesbester Auberginen-Salat Grünes Thaicurry mit Auberginen, Zucchini & Zuckerschoten Auberginenauflauf mit Kichererbsen und Tomaten B Blaukraut-Grapefruit-Salat Fruchtiger Eintopf mit Rotkohl Blumenkohlküchlein mit Kreuzkümmel und Minzjoghurt In Polenta gebackener Blumenkohl mit Ingwerdip Borani mit Kürbis & Pomelo C Chicorée-Salat mit geschmolzenem Käse Grünes Thaicurry mit Auberginen, Zucchini & Zuckerschoten E Eintopf aus Wintergemüse Pikanter Eintopf mit Gemüse Fruchtiger Eintopf mit Rotkohl K Auberginenauflauf mit Kichererbsen und Tomaten Vietnamesische Kokospfannkuchen L Lady Burans glasierte Auberginen P Vollkorn-Panzanella Q…

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Vegetarische Wintereintöpfe – Rezepte

6. Januar 2021

Gastbeitrag von Natalie, einer der Betreiberinnen des Foodblogs kochen-mit-genuss.org. Eintöpfe sind ideale Wintergerichte. Sie machen von innen warm. Mit viel Gemüse zubereitet, versorgen sie den Körper mit allen wichtigen Vitaminen. Eintöpfe sind auch hervorragend geeignet, um vorbereitet und mit zur Arbeit genommen zu werden. Am besten ihr bereitet sie gleich in größeren Mengen zu und friert sie ein. Reste von Eintöpfen lassen sich mit etwas Brühe strecken, um dann als Vorsuppe auf den Tisch zu kommen. Nicht immer muss ein…

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Ein Kochbuch, zwei Rezepte: Ottolenghis Flavour

20. Oktober 2020

Eine neue Rezeptesammlung aus dem Dorling Kindersley Verlag (Rezensionsexemplar) ganz nach unserem Geschmack, alles ist nämlich komplett vegetarisch: Wie viele Möglichkeiten mag es noch geben, eine Aubergine zu braten? Die Antwort ist beruhigend: viele. Yotam Ottolenghi Nach “Genussvoll vegetarisch” und “Vegetarische Köstlichkeiten” erforscht der britische Kultkoch mit israelischen Wurzeln wieder einfach Gemüse und hebt es aber in eine andere Dimension. Yotam Ottolenghi erforscht die verschiedenen Prozesse, denen man Karotte und Co unterziehen kann, um sie immer wieder geschmacklich anders erleben…

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Ein Kochbuch, zwei Rezepte: 7mal anders von Jamie Oliver

6. Oktober 2020

Wieder mal eine clevere Idee des Easy Cooking Stars aus Großbritannien: für 18 Lieblingszutaten von A wie Avocado bis S wie Süßkartoffel gibt es jeweils 7 Zubereitungsweisen. Und sehr viele gesunde vegetarische Gerichte sind darunter. Es ist ja kein Geheimnis dass jeder das ewig gleiche Repertoire an Rezepten kocht, und deshalb will ich Ihnen helfen, ein paar neue Favoriten zu finden. Jamie Oliver 120 Rezepte auf 320 Seiten: innovativ ist auch die fotografierte Zutatenliste links vom Rezept, so weiß man…

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Ein Kochbuch, zwei Rezepte: Asien vegetarisch

27. Juli 2020

(Unbezahlte Werbung/Rezensionsexemplar) Sich rein vegetarisch, das heißt für mich ohne Fisch und Fleisch, zu ernähren und dabei nicht die Lust am Kochen zu verlieren, sit nicht immer einfach. Diese Buch aus dem DK-Verlag (Dorling Kindersley) brauche ich nur an irgendeiner Stelle auszublättern, und ich werde fündig. Meera Sodha wurde in Indien geboren und wuchs in England auf. Sie hat einen Food-Blog und kochte gelegentlich in Restaurants oder Pubs in London. 2015 veröffentlichte sie ihr erstes Buch Original indisch. Es wurde…

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Ein Kochbuch – zwei Rezepte: “Palästina”

29. April 2020

Yotam Ottolenghis und Sami Tamimis Kochbuch “Jerusalem” gehört zu unseren absoluten Lieblingskochbüchern. Jetzt ist sein Nachfolger erschienen, den Tamimi zusammen mit Tara Wigley verfasst hat und das ebenfalls im DK Verlag erschienen ist. “Palästina” ist auch ein sehr informatives Werk, das einen ein Land über seine Kulinarik näher bringt. Werbung/Kooperation. Die Fotos sind authentisch und zeigen neben den Gerichten die Menschen und typische Landschaften, Dörfer, Joghurtproduzentinnen oder Geschäfte. Auch das Kochen in einem Flüchtlingslager ist Thema. Ein Werk, das viel…

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Karam – ein Kochbuch, zwei Rezepte

7. Oktober 2019

Wieder ein wunderschön gestaltetes Buch aus dem Münchner Sieveking Verlag: es geht um orientalische Rezepte und Gastfreundschaft. Die Autorin Bethany Kehdy ist eine libanesisch-amerikanische Foodjournalistin, Bloggerin und Moderatorin. Yoram Ottolenghi feierte sie unlängst als “eine neue Meisterin der nahöstlichen Küche”. Ihr erstes Kochbuch “The Jewelled Kitchen” wurde von der New York Times zu einem der bemerkenswertesten Kochbücher des Jahres 2013 gekürt. Gäste könnten auch Engel in Menschengestalt sein. Bethany Kehdy gewährt hier unterhaltsame Einblicke in die gesellige, intuitive und zugleich…

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Achtsame Ayurveda Küche – 2 Rezepte

10. September 2019

100 Rezepte für alles Doshas – das macht neugierig. Erschienen ist das Buch von Nicky Sitaram Sabnis, der auf der Fraueninsel ayurvedische Kochkurse gibt, kürzlich im Dorling Kindersley Verlag. Ayurveda bedeutet nichts anderes als “das Wissen vom Leben”. In der indischen Kultur ist das ein ganzheitliches Gesundheitssystem, das die Erfahrung und Weisheit aus Jahrtausenden in sich vereint. Das Stichwort heißt Liebe, sie ist für mich “das siebte Gewürz”, ohne das nichts wirklich gelingen kann. Nicky Sitaram Sabnis In einer ausführlichen…

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