Roter Hahn – Gallo Rosso – und der Greiterhof in Südtirol

Roter Hahn – auf Italienisch Gallo Rosso – ist ein Qualitätssiegel und ein Zusammenschluss ausgewählter Landwirtschaften in Südtirol, die unter anderem authentische Ferien auf dem Bauernhof anbieten. Die Höfe stehen für Qualität, Regionalität und echte Gastfreundschaft. Viele Betriebe bieten hausgemachte Produkte, gemütliche Ferienwohnungen und die Möglichkeit, Land und Leute hautnah kennenzulernen. Ein wunderschönes Beispiel dafür ist der Greiterhof in Lana, der weiter unten genauer vorgestellt und besucht wird.*

Auf fünf Säulen gebaut

Das 1998 ins Leben gerufene Gütesiegel „Roter Hahn“ steht inzwischen auf fünf Säulen: Unterkünfte, Handwerk, Kochkurse, hochwertige Hofprodukte und Bewirtung in Buschenschanken und Hofschankbetrieben. Es entstand aus einer Notwenigkeit heraus, erzählt Marketing-Expertin Nadine Messner im Interview: „Die Höfe sind oftmals in extremen Lagen positioniert, eher klein strukturiert. Daher ist ein Überleben mit der Landwirtschaft alleine fast nicht mehr möglich. Der Südtiroler Bauernbund wollte so einen Nebenerwerb einführen, der es den Bauern garantiert, trotzdem die Landwirtschaft, die bäuerliche Kultur lebendig zu halten und gleichzeitig aber auch ein besseres Einkommen zu erzielen.

Bilder 1 und 3: ein Nussknacker aus einem Handwerksbetrieb

Anfangs stand Roter Hahn nur für Urlaub auf dem Bauernhof, im Laufe der Jahre ist die Marke dann angewachsen. Im Jahr 2003 kamen schon zwei neue Produktkategorien hinzu: die Qualitätsprodukte und die Schankbetriebe. 2013 die Handwerker und im Jahr 2023 dann die Kochschule. Ein gutes und umfangreiches Angebot, das unserem Leitsatz entspricht:

Wir bringen den Menschen ein Stück bäuerliches Südtiroler Leben näher.“

1.600 Mitgliedsbetriebe gibt es mittlerweile in verschiedenen Kategorien. Die 21 Schankbetriebe werden in zwei Gruppen unterteilt. Es gibt einmal die Hofschankbetriebe und die Buschenschankbetriebe. Bei den Hofschankbetrieben stammt 100% vom Fleisch, das auf dem Teller landet, von Tieren aus dem eigenen Hof.

Grandiose Aussichten vom Zmailer-Hof in Schenna, einem typischen Hofschank-Betrieb

Und bei den Buschenschankbetrieben ist es der Wein, der serviert wird, der zu 100% aus dem eigenen Anbau stammt. Es gibt nur eine kleine Auswahl an Gerichten, alles ist handgemacht aus Produkten entweder vom eigenen Bauernhof oder aus der näheren Umgebung. Deshalb gibt es hier auch keine Cola, keine Fanta oder Sprite, sondern hausgemachte Säfte und Wein aus eigenem Anbau.

Buschen sind übrigens typische „Büschel“, ein grüner Zweig, der immer über dem Eingang hing und anzeigte, dass geöffnet war. „Und so ist man praktisch durch den Buschen in den Buschenschank gegangen.“

Qualitätsproduzenten

Qualitätsproduzenten, das sind Bauern, die einen Rohstoff anbauen und diesen Rohstoff dann in ein veredeltes Produkt umwandeln: „Zum Beispiel wird aus der Himbeere ein Fruchtaufstrich oder aus der Traube Wein oder Schnaps, aus der Gerste Bier. Da haben wir 91 Mitglieder momentan dabei. Dann haben wir noch die Handwerker, die sind fast ein bisschen von Aussterben bedroht, würde ich sagen. Weil die müssen ein typisches bäuerliches Handwerk ausüben, wie zum Beispiel Körbeflechten, Häkeln, Drechseln.

Das entstandene Produkt muss auch zu 100% aus Südtirol stammen oder zu einem großen Teil am eigenen Hof angebaut werden.“

Zmailer-Hof

Getroffen haben wir uns mit Nadine übrigens hoch oben über dem Etschtal und Schenna im Zmailer-Hof– einer beliebten Ausflugsgaststätte, ideal für Wanderer und Radfahrer. Dort gibt es unter anderem fantastische Brennnessel-Spinatknödel und hausgemachte Marmeladen, Essig und Wein. Eine typischer Hofschankbetrieb mit kleiner Karte und regionalen Produkten. Der Weg hinauf ist sogar mit dem Auto abenteuerlich, aber man wird mit so einem wahrhaft atemberaubenden Blick belohnt. (Adresse am Ende des Artikels)

Urlaub auf dem Greiterhof in Lana

Wir waren in der Ferienwohnung „Historika“ untergebracht – einer traumhaften Kombination aus Tradition und Moderne. Besonders beeindruckt hat uns die wunderschöne alte Stube mit viel Holz und historischen Möbeln. Dazu kommt ein modernes Schlafzimmer mit herrlicher Badewanne sowie separater Dusche und WC. Zur Wohnung gehört außerdem eine eigene Terrasse mit Blick ins Etschtal und ein wunderschöner Garten mit liebevoll gepflegten Pflanzen.

Das Frühstück wird auf Wunsch direkt auf die Terrasse serviert – einfach himmlisch. Jedes kleine Tellerchen mit Butter, Käse und selbst gebackenem Kuchen ist mit Kräutern und Blüten dekoriert, und Gastgeberin Johanna Margesin liest einem wirklich jeden Wunsch von den Augen ab. Sie nimmt sich Zeit für einen Plausch und gibt tolle Tipps für Ausflüge, Restaurants und Wanderungen in der Umgebung.

Am Hof gibt es außerdem viele hausgemachte Produkte wie Fruchtaufstriche, getrocknete Früchte, Apfelsaft, Wein und vieles mehr. Besonders schön ist der moderne Hofladen, in dem man sich jederzeit bedienen kann. Dort findet man auch eine kleine Bibliothek, falls man seinen Lesestoff vergessen hat.

Die Küche der Ferienwohnung ist sehr gut ausgestattet und bietet alles, was man zum Kochen braucht. Ein Supermarkt befindet sich nur wenige Minuten entfernt. Besonders schön fanden wir auch die private Sauna, die man exklusiv reservieren kann – perfekt zum Entspannen nach einem Wandertag und mit schöner Aussicht auf die Weinberge.

Der Greiterhof bietet ausreichend Parkplätze, inklusive E-Ladestationen. Für Familien gibt es einen Spielplatz und sogar einen Kicker. Gleichzeitig ist der Hof aber auch ideal für Paare, die Ruhe und Erholung suchen. (Adresse und Kontakt am Ende des Artikels)

Marlinger Waalweg, Lana und Vigiljoch

Direkt vom Greiterhof aus kann man wunderbar wandern. Wir sind beispielsweise zum Marlinger Waalweg gelaufen – allerdings empfiehlt es sich, früh morgens zu starten, da es tagsüber sehr warm werden kann. Auch Lana selbst lädt mit seinen kleinen Geschäften, Cafés und Restaurants zum Bummeln und Genießen ein. Ebenso lohnen sich Ausflüge in die höher gelegenen Dörfer der Umgebung.

Direkt von Lana weg geht die Vigiljoch Seilbahn hoch zum Hotel Vigilius und zahlreichen Wanderwegen. Natürlich mit tollem Blick ins Tal.

Tipp unserer Zimmerwirtin Johanna, wenn man mal nicht kochen will: das Restaurant 1477 Reichhalter in Lana

Ansitz Lidl in Tisenz

Nicht weit von Lana, auch oberhalb des Etschtals liegt sehr malerisch in Burgen und Hügel eingebettet Prissian und der Ansitz Lidl. Die Familie Rainer hat das historische Gebäude aus dem Dornröschenschlag geholt und liebevoll restauriert, schöne Ferienwohnungen eingebaut, einen modernen Aufenthaltsraum, Naturbadeteich und Spielwiese sowie einen sehr schönen Hofladen.

Der Apfelbauer führte uns zu seinen Plantagen und erzählte uns viel Interessantes zum Thema Apfelanbau in Südtirol, der streng von den Genossenschaften überwacht wird. Die meisten Höfe bewirtschaften keine zusammenhängenden Stücke, sondern eher Flecken. Äpfel brauchen eine bestimmte Ruhezeit, die Temperaturen in Südtirol passen besonders gut. Hier oben ist es durch die Fallwinde auch im Sommer angenehm.

Beim Schloss Katzenzungen am Ortsrand kann man die älteste Weinrebe Europas begutachten und überall auf herrlichen Wegen wandern. Die Fruchtaufstriche der Dame des Hauses waren unheimlich lecker. Wir kommen wieder!

Roter Hahn – echte, herzliche Gastfreundschaft

Insgesamt ist Roter Hahn eine tolle Sache und eine echte Erfolgsgeschichte. Das Besondere an Ferien auf dem Bauernhof in Südtirol ist der persönliche Kontakt zu den Gastgebern. Man fühlt sich sofort willkommen, erlebt die Natur hautnah und bekommt einen echten Einblick in das Leben und die Traditionen der Region. Die Menschen hier sind stolz auf ihr Erbe und ihre Landwirtschaft – und genau das spürt man während des gesamten Aufenthalts.

Da steckt einem die Oma vom Greiterhof vor der Heimreise einen selbstgebrannten „Nusser“ zu, sie zeigt den Kindern die ersten kleinen Erdbeeren, die sie pflücken können. Natur pur eben und echte Gastfreundschaft

Am Morgen hört man nur die Vögel zwitschern, Schwalben bauen ihre Nester und die Atmosphäre ist unglaublich friedlich. Zur Begrüßung stehen Apfelsaft und Wein bereit – ein wunderschöner Ort zum Ankommen, Durchatmen und Genießen.

Greiterhof, Familie Margesin

Ultnerstr. 14

39011 Lana

fam.margesin@greiterhof.net

https://www.greiterhof.net

Zmailer Hof Schenna

Familie Johann Thaler

Bergerweg 17

39017 Schenna

Website

Ansitz Lidl in Tisens

Familie Günther Rainer

Sankt-Martin-Straße 4

39010 Tisens/Prissian

info@ansitz-lidl.it

Website

Roter Hahn – Gallo Rosso

Mit Kochkursterminen, Kontaktadressen und allen Infos unter

https://www.roterhahn.it/de

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*Presseaufenthalt in Zusammenarbeit mit AHM Kommunikation