Lena kocht: Iced Mousse – Weiße Schokoladen-Erdbeer-Mousse

Halbgefroren, herrlich cremig und so erfrischend!

Diese vegane Mousse aus weißer Schokolade und Erdbeeren ist der perfekte Sommer-Nachtisch – leicht, cremig und herrlich erfrischend. In nur 15 Minuten zubereitet. Und mit einem kleinen Trick bekommt sie die perfekte halbgefrorene Parfait-Konsistenz: außen leicht fest, innen wunderbar cremig. Das Beste: statt Erdbeeren kannst du auch Himbeeren, Heidelbeeren oder gemischte Beeren verwenden. Statt Sahne wird hier Seidentofu verwendet, mit dem ich seit Längerem experimentiere. Weitere Rezepte unter lenaliteratur.de

Vegane Weiße Schokoladen-Erdbeer Iced Mousse

(für 4 kleine Gläschen oder 2 mittelgroße Gläser, Zubereitungszeit: 20 Minuten, Kühlungszeit: knapp 2,5 Stunden (2 Stunden Kühlschrank, ca. 30 Minuten Gefrierschrank, Schwierigkeitsgrad: leicht, vegan)

Das braucht man:

• 200 g Seidentofu (stichfest und gut abgetropft!)
• 100 g vegane weiße Schokolade
• 2 EL Kokosöl
• 1 EL Kokosmus
• 100 g frische Erdbeeren (geputzt und geviertelt)
• Frische Vanille
• Puderzucker zum Abschmecken und/oder für die Deko

So wird’s gemacht:

Vegane weiße Schokolade, Kokosöl und Kokosmus im Topf bei niedriger Hitze (!) unter Rühren schmelzen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Seidentofu, Erdbeeren und Schokoladenmischung in den Mixer geben und schön cremig pürieren. Jetzt kurz abschmecken und je nach Geschmack weitere Süße hinzufügen.

Mousse in Gläschen füllen und direkt für mindestens 2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nochmal 30-45 Minuten ins Gefrierfach (je nach Temperatureinstellung) und 10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.

Tipp

Funktioniert auch wunderbar mit Himbeeren, Heidelbeeren oder gemischten Beeren. Achte darauf, nicht zu viel Flüssigkeit in die Masse zu geben – sonst wird die Mousse eher zu einer Creme und verliert ihre halbgefrorene Parfait-Konsistenz.

Mehr von Lena unter

https://www.lenaliteratur.de

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