Lena kocht: Blätterteighappen mit Birne, Walnuss und Feta

Herbstliche Blätterteighappen mit karamellisierten Walnüssen, Birne, veganem Feta und mediterranen Kräutern gibt es heute, denn der Herbst bringt nicht nur bunte Blätter, sondern auch köstliche Zutaten wie Fallobst und Nüsse mit sich.

Diese herbstlichen Blätterteighappen sind die perfekte Kombination aus süßen Birnen, würzigem veganen Feta, karamellisierten Walnüssen und einem Hauch von Lavendel und mediterranen Kräutern.

Das Rezept

(Für 2 Personen, Zubereitungszeit: Ca. 40 Minuten, Schwierigkeitsgrad: Mittel, vegan)

Das braucht man:

• 1 Packung veganer Vollkorn-Blätterteig Vierecke (TK)
• 3 reife Birnen
• 2 Packungen veganer Feta
• 100 g Walnüsse
• 2 EL Ahornsirup zum Karamellisieren
• Frischer Rosmarin
• 1 TL getrocknete Lavendelblüten
• 1 TL geräucherte Paprika
• 1 TL getrocknete mediterrane Kräuter (z.B. Thymian, Oregano, Rosmarin)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

Vorbereitung des Teigs: Den Blätterteig nach Packungsanweisung antauen lassen. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Blätterteig schneiden: Die Blätterteig-Platten in kleine, etwa gleich große Rechtecke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Birnen und Feta vorbereiten: Die Birnen in schmale Scheiben schneiden. Den veganen Feta zerbröckeln und beiseitestellen.

Karamellisierte Walnüsse: In einer Pfanne die Walnüsse zusammen mit dem Ahornsirup bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis sie leicht knusprig sind. Dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

Belegen: Die Blätterteig-Rechtecke mit etwas veganem Feta, einer Birnenscheibe und ein paar karamellisierten Walnüssen belegen.

Würzen: Die belegten Happen mit einer Prise geräucherter Paprika, den getrockneten mediterranen Kräutern und den Lavendelblüten bestreuen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen: Die belegten Blätterteighappen für 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Achte darauf, die Blätterteigecken regelmäßig zu kontrollieren, da sie je nach Ofen unterschiedlich schnell fertig werden können.

Finale Veredelung: Sobald die Happen knusprig sind, aus dem Ofen nehmen. Mit frischem Rosmarin bestreuen und nach Belieben mit etwas mehr Salz und Pfeffer abschmecken.

Diese Blätterteighappen sind können sowohl warm als auch kalt genossen werden und eignen sich perfekt als herbstliches Fingerfood oder Vorspeise. Die Lavendelblüten und mediterranen Kräuter sorgen für ein besonderes Aroma, das durch die geräucherte Paprika und die süße Birne harmonisch abgerundet wird.

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